Жаркое — калькуляция

Калькулятор Жаркое (картофель, тушеный с мясом) — онлайн расчет жаркого на XX человек. Сервис рассчитает ингредиенты на любое число гостей и порций.

Еще кулинарные калькуляторы

Для удобства расчета продуктов указывайте вес порции кратно 100 грамм (обычно вес 1 порции жаркое - 300g)

По данной калькуляции можно приготовить жаркое с любым видом мяса: со свининой, курицей, говядиной, бараниной и т.д.

1. Мясо промыть под проточной водой, обсушить и нарезать квадратами 1-2см.
2. Разогреть сковороду, налить растительное масло и обжарить кусочки мяса до появления золотистой корочки (обжариваем на сильном огне).
3. Очищаем и нарезаем лук полукольцами, добавляем к мясу (уменьшаем огонь) и обжарпиваем, пока лук не станет золотистым и мягким.
4. Очищаем морковь, натираем на крупную терку и добавляем обжариваться к мясу и луку. Тушим на среднем огне до полуготовности моркови.
5. Очищаем картофель, промываем под проточной водой и нарезаем крупными кусками.
6. Смешиваем прожаренное мясо, лук и морковь с картофелем (в сковороде, которой обжаривали ингредиенты или пересыпаем в отдельную кастрюлю или казан).
7. Ставим ёмкость на огонь и добавляем томатный сок.
8. Отдельно кипятим воду и заливаем закипевшей водой жаркое, чтобы уровень воды был на 1-2 см выше уровня картофеля.
9. Добавляем добавляем чеснок (зубчиками целиком или продавленным через чесночницу), специи и соль.
10. Когда жидкость закипит, уменьшаем огонь до минимума и накрываем ёмкость с жаркое крышкой.
11. Готовим жаркое около получаса на медленном огне. Периодически перемешиваем, иначе пригорит. После приготовления можно дать жаркому настояться 15-20 минут.