Низкокалорийный Оливье — это вегетарианский рецепт салата Оливье, в котором мясо или колбаса заменены овощами..
Этот рецепт салата Оливье относится к низкокалорийным салатам — калорийность 1 порции менее 150 ккал
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста — 300 г
- Зеленый лук — 20 г
- Соевый соус — 10 мл
- Маринованные огурцы — 100 г
- Консервированный зеленый горошек — 100 г
- Сметана — 50 г
- Свежие огурцы — 1 штука
- Яблочный уксус — 1 чайная ложка
- Консервированная горчица — 1 чайная ложка
Пошаговый рецепт приготовления:
- Нарезаем белокочанную капусту.
- Огурцам даем предварительно стечь в дуршлаге, для избавления от излишков рассола, после чего режем кубиками.
- Измельчить лук.
- Сделать соус (почти майонез), смешав сметану, горчицу, уксус, перец, соевый соус.
- Перемешать ингредиенты и заправить соусом.
Изучила рецепт — калорий действительно будет мало. Но разве это Оливье, если без мяса? Разве это вкус того самого салата?
Я оставила уже комментарий к статье о домашнем майонезе https://salat-olive.ru/post/636 — если хотите получить низкокалорийную заправку для салата, при самостоятельном приготовлении майонеза кладите в меньше растительного масла и больше яиц, это снизит жирность майонеза для оливье.