Оливье с яблоками (с куриным филе и колбасой)

Яблоки придают тонкий и нежный вкус салату оливье, а также делают аромат салата более насыщенным. Приготовление оливье с яблоками практически ничем не отличается от приготовления классического Оливье.

У нас на сайте уже рассматривался один рецепт Оливье с яблоками, но там в качестве мясного компонента использовалась говядина, а в приведенном ниже рецепте яблочного оливье будет использоваться отварное куриное филе и вареная колбаса.

Ингредиенты:

• Курица отварная — 200 г
• Вареная колбаса — 100 г
• Картофель отварной — 4 штуки
• Морковь отварная — 2 штуки
• Репчатый лук — 1 штука
• Соленые огурцы — 4 штуки
• Яйца — 3 штуки
• Яблоки (кисло-сладкие) — 1-2 штуки
• Горошек зеленый консервированный — 1 стакан (200 г)
• Майонез — 150 г
• Соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Отвариваем, охлаждаем и очищаем картофель. Нарезаем отварной картофель кубиками
2. Отварную морковь также очищаем и нарезаем кубиками
3. Мелко шинкуем капусту
4. Нарезаем свежие и соленые огурцы кубиками
5. Измельчаем лук
6. Готовим соус: смешиваем сметану, горчицу, соевый соус и яблочный уксус, хорошо перемешиваем до образования однородной смеси.
7. Смешиваем все предварительно нарезанные ингредиенты и заправляем их приготовленным соусом.
8. Мелко нарезаем отварные яйца
9. Нарезаем кубиками огурцы
10. Добавляем в салат нарезанное мясо отварного куриного филе
11. Нарезаем колбасу и добавляем к остальным ингредиентам салата
12. Добавляем банку зеленого горошка
13. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и натираем на крупной терке. Полученные яблочные стружки добавляем в салат
14. Добавляем соль и перец по вкусу, заправляем салат майонезом и тщательно перемешиваем