Яблоки придает тонкий и нежный вкус оливье, а также делают аромат салата более насыщенным. Приготовление оливье с яблоками практически ничем не отличается от приготовления классического оливье.
У нас на сайте уже рассматривался один рецепт оливье с яблоками, но там в качестве мясного компонента использовалась говядина, а в приведенном ниже рецепте яблочного оливье будет использоваться отварное куриное филе и вареная колбаса.
Продукты:
- курица отварная — 200 г.
- вареная колбаса — 100 г.
- картофель отварной — 4 шт.
- морковь отварная — 2 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- соленые огурцы — 4 шт.
- яйца — 3 шт.
- яблоки (кисло-сладкие) — 1-2 шт.
- горошек зеленый консервированный — 1 стакан
- майонез — 150 г.
- соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления:
- Отвариваем, охлаждаем и очижаем картофель. Нарезаем отварной картофель кубиками
- Отварную морковь также очищаем и нарезаем кубиками
- Мелко шинкуем капусту
- Нарезаем свежие и соленые огурцы кубиками
- Измельчаем лук
- Готовим соус: смешиваем сметану, горчицу, соевый соус и яблочный уксус, хорошо перемешиваем до образования однородной смеси.
- Смешиваем все предварительно нарезанные ингредиенты и заправляем их приготовленным соусом.
- Мелко нарезаем отварные яйца
- Нарезаем кубиками огурцы
- Добавляем в салат нарезанное мясо отварного куриного филе
- Нарезаем колбасу и добавляем к остальным ингредиентам салата
- Добавляем банку зеленого горошка
- Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и натираем на крупной терке. Полученные яблочные стружки добавляем в салат
- Добавляем соль и перец по вкусу, заправляем салат майонезом и тщательно перемешиваем
