Оливье с капустой — это вегетарианский рецепт салата Оливье, где колбаса заменена белокочанной капустой, в остальном ингредиенты совпадают.
Калорийность Оливье с капустой, приготовленного по данному рецепту, составляет менее 100 Ккал на 1 порцию.
Также неоспоримым достоинством данного низкокалорийного Оливье является тот факт, что все продукты употребляются в сыром виде — ничего не нужно варить и салат оливье готовится очень быстро.
Ингредиенты:
- Капуста (свежая белокочанная) — 300 г
- Зеленый лук — 20 г
- Маринованные огурцы — 100 г
- Свежие огурцы — 50 г
- Зеленый горошек (консервированный) — 100 г
- Яблочный уксус — 1 столовая ложка
- Соевый соус — 2 столовых ложки
- Сметана (15%) — 70 г
- Столовая горчица — 1 чайная ложка
Пошаговый рецепт приготовления:
- Мелко шинкуем капусту
- Нарезаем свежие и соленые огурцы кубиками
- Измельчаем лук
- Готовим соус: смешиваем сметану, горчицу, соевый соус и яблочный уксус, хорошо перемешиваем до образования однородной смеси.
- Смешиваем все предварительно нарезанные ингредиенты и заправляем их приготовленным соусом.
Единственный плюс этого салата — его низкокалорийность. А по-факту «Оливье с капустой» как по мне, то так себе затея
Все продукты тщательно смешиваются и заправляются майонезом. Не забываем про лук и укроп, которые предварительно промываются и мелко нарезаются. Добавляем соль по вкусу. Салат подается исключительно охлажденным, поэтому перед подачей оставляем его на минут тридцать в холодильнике.
Т.е. вместо мяса — белокочанная капуста, а в остальном рецепт оливье практически тот же? Ну не знаю, я мясоедка, а для вегетарианцев может и норм.
Это даже не обязательно называть «Вегетарианским оливье» это просто полезный овощной фитнес-салат с добавлением капусты и яблока и он действительно станет лучшим блюдом для простого завтрака. Идеальное сочетание овощей и фруктов для худеющих или вегетарианцев.