Оливье с сыром — это вегетарианский рецепт салата Оливье, в котором колбаса заменена сыром, в остальном ингредиенты совпадают.
В данном рецепте оливье не используется мясо, но используются сыр, майонез и сметана. Если эти продукты Вам не подходят в качестве компонентов для салата, Вы можете подобрать другой рецепт Вегетарианского оливье в разделе «Рецепты оливье без мяса».
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Морковь — 500 г
- Зеленый горошек (консервированный) — 1 банка
- Адыгейский сыр — 150 г
- Маслины или оливки без косточек — 20 штук
- Морская капуста — 150 г
- Огурцы (соленые или свежие) — 3 штуки
- Майонез (постный или домашний) — 250 мл
- Сметана — 250 мл
- Кукурма — 1 чайная ложка
- Молотый черный перец — 1/2 чайной ложки
- Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Картофель и морковь вымываем и варим в “мундире”. Варить можно на плите в воде или в пароварке.
- Даем овощам остыть и очищаем от кожуры.
- Порезать овощи мелкими кубиками и высыпать в большую емкость.
- Сыр и огурцы также нарезать кубиками.
- Оливки нарезаем кольцами.
- Мелко нарезаем морскую капусту и смешиваем овощи.
- Теперь заправить оливье майонезом и сметаной и перемешать.
- Добавить специи и соль по вкусу.
- Еще раз аккуратно перемешиваем, при желании украшаем зеленью и подаем на стол.
Судя по кулинарным сайтам популярность веганского Оливье растёт ежегодно. Наверное потому, что количество веганов растёт)
Готовил вегетарианский оливье по такому рецепту. Мне больше нравится без морской капусты — с ней с одной стороны получается более насыщенный вкус у салата, но с другой стороны мне не очень нравится присутствие этого морепродуктами на фоне остальных компонентов.