Заливное Оливье-рулет

Чтобы удивить гостей можно приготовить заливное оливье-рулет. По вкусу этот салат практически не отличается от обычного советского классического оливье, но выглядеть будет необычно. Кроме того при его приготовлении используется желатин, а этот компонент благотворно влияет на суставы.

Ингредиенты:

Колбаса вареная — 300 г
Картофель — 3 штуки
Морковь — 1 штуки
Яйца — 4 штуки
Соленый огурец — 3 штуки
Консервированный зеленый горошек — 170 г (1/2 банки)
Консервированная кукуруза — 170 г (1/2 банки)
Майонез «Провансаль» — 200 г
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

Методика приготовления заливного рулета-оливье мало чем отличается от приготовления классического салата оливье. Отличие состоит лишь в шаге заправки оливье майонезом — перед этим в майонез нужно добавить растворенный в теплой воде желатин.

Моем под проточной водой и отвариваем картофель и морковь не очищая
Отвариваем яйца
Даем остыть всем отваренным продуктам до комнатной температуры. Для ускорения процесса их можно окунуть или поставить под проточную холодную воду
Очищаем продукты и нарезаем мелким кубиком
Колбасу также нарезаем кубиком
Маринованный огурец перед нарезкой в салат покладите на дуршлаг или бумажное полотенце для избавления от лишнего рассола
С зеленого горошка сцеживаем всю жидкость с банки
Смешиваем горошек и все нарезанные ингредиенты (картофель, морковь, колбаса, яйца, огурец)
Замачиваем в холодной воде (10 гр) желатин. Когда он набухнет, доливаем кипятка (50 грамм) и размешиваем до полного растворения. Выливаем в майонез и размешиваем до однородной массы.
Заправляем продукты майонезом с растворенным желатином и перемешиваем салат
Выкладываем салат в силиконовую форму для застывания в ней
Ставим в холодильник до полного застывания желейной массы в оливье (5-6 часов)
Перед подачей на стол салат достаем Оливье-рулет с силиконовой формы и нарезаем пластами шириной 2-3 см.
Перед подачей на стол порцию можно украсить сверху зеленью.