Оливье без мяса (вегетарианский) Рецепты Оливье

Оливье с сыром

Рецепт салата оливье с сыром

Оливье с сыром относится к вегетарианским рецептам оливье без мяса. От классического рецепта оливье салат оливье с сыром отличается отсутствием колбасы, а также наличием репчатого лука в перечне ингредиентов на салат. Также отличие состоит в том, что сыр не нарезается кубиками как колбаса, а трется на крупной терке.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Моем и отвариваем картофель и морковь до готовности. Не переварите овощи, чтоб они не получились слишком мягкими
  2. Отвариваем яйца — 7-10 минут после закипания будет достаточно
  3. Перед нарезкой отваренные продукты должны остыть до комнатной температуры
  4. Картофель и морковь очищаем и нарезаем кубиками
  5. Яйца очищаем, отделяем желтки от белков
  6. Белки натираем на крупной терке или мелко нарезаем ножом
  7. Желтки протираем через сито или раздавливаем до кашеобразной массы вилкой
  8. Репчатый лук очищаем и мелко шинкуем ножом
  9. Сыр натираем на крупной терке
  10. Смешиваем нарезанный картофель, морковь, лук, натертые яичные белки и добавляем зеленый горошек
  11. Можно добавить соль и перец по вкусу
  12. Добавляем майонез и перемешиваем салат
  13. Сверху сыплем тертый сыр и натертые яичные желтки
  14. Перед подачей на стол оливье с сыром можно дополнительно украсить зеленью сверху. 

1 комментарий

  • Сыр необязательно использовать именно Российский, можно и Голландский или любой другой твердый, если в соответствии с рецептом будете натирать сыр на тёрку.

Вы можете оставить комментарий: