Оливье с мясом и колбасой Рецепты Оливье

Новогодний Оливье

Рецепт новогоднего салата оливье

Салат оливье является неотъемлемым атрибутом Нового года на протяжении последних десятилетий. Новогодний оливье в обязательном порядке присутствует на праздничном столе каждого русского человека. Готовиться салат «Новогодний оливье» на основе классического рецепта оливье, после чего тематически декорируется и подается к праздничному новогоднему застолью.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Моем под проточной водой и отвариваем картофель и морковь не очищая от кожицы (сколько времени и как варить овощи на оливье изучите здесь)
  2. Отвариваем яйца — 7-10 минут после закипания будет достаточно
  3. Даем остыть всем отваренным продуктам до комнатной температуры. Для ускорения процесса их можно окунуть или поставить под проточную холодную воду
  4. Очищаем отваренные овощи от кожуры и яйца от скорлупы и нарезаем кубиками, размером с горошину
  5. Колбасу нарезаем кубиками как остальные продукты или соломкой
  6. Маринованный огурец перед нарезкой в салат покладите на дуршлаг или бумажное полотенце для избавления от лишнего рассола
  7. С зеленого горошка сцеживаем всю жидкость с банки. Для этого либо сделайте несколько проколов в крышке и переверните банку с горошком над раковиной, либо высыпьте горошек на дуршлаг
  8. Смешиваем все нарезанные и ранее подготовленные ингредиенты (картофель, морковь, колбаса, яйца, огурцы)
  9. Заправляем продукты майонезом и перемешиваем салат
  10. Ставим на несколько часов в холодильник, чтобы салат пропитался
  11. Перед подачей на стол салат «Новогодний оливье» обязательно украшается сверху. 

Варианты новогоднего украшения оливье:

 

3 комментария

  • Оливье на новый год готовят практически в каждой семье. Лично у меня оливье ассоциируется с зимним салатом, в теплое время года готовлю его не часто.

    Оливье как мандарины — есть их можно и летом, но особый кайф от них именно в период НГ-праздников.

Вы можете оставить комментарий: