Оливье с копченой и вареной колбасой

Оливье с копченой и вареной колбасой — это салат Оливье, где кроме вареной колбасы добавляется копченая, в остальном ингредиенты совпадают.

Когда хочется разнообразить привычную закуску, это можно сделать добавлением всего одного ингредиента — если в рецепте классического оливье уменьшить количество вареной колбасы и добавить немного копченой, то получится привычный салат оливье, но с новым вкусовым оттенком.

Для добавления в оливье копченых колбас лучше использовать твердые сорта колбас, например «Салями» или «Сервелат». Также у нас на сайте есть рецепт оливье с копченой колбасой (без добавления вареной).

Ингредиенты:

• Колбаса вареная «Докторская» — 200 г
• Колбаса копченая — 100 г
• Картофель — 4 штуки
• Морковь — 2 штуки
• Яйца — 4 штуки
• Свежий огурец — 1 штука
• Соленый огурец — 1 штука
• Консервированный зеленый горошек — 300 г
• Майонез «Провансаль» — 200 г
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Моем под проточной водой и отвариваем картофель и морковь не очищая
2. Отвариваем яйца
3. Даем остыть всем отваренным продуктам до комнатной температуры. Для ускорения процесса их можно окунуть или поставить под проточную холодную воду
4. Очищаем продукты и нарезаем кубиками, размером с горошину
5. Копченую и вареную колбасу нарезаем кубиками как остальные продукты или соломкой
6. Маринованный огурец перед нарезкой в салат покладите на дуршлаг или бумажное полотенце для избавления от лишнего рассола
7. С зеленого горошка сцеживаем всю жидкость с банки
8. Смешиваем горошек и все нарезанные ингредиенты (картофель, морковь, колбаса, яйца, огурец)
9. Заправляем продукты майонезом и перемешиваем салат
10. Ставим на несколько часов в холодильник, чтобы салат пропитался
11. Перед подачей на стол салат можно украсить сверху зеленью.