Оливье в микроволновке — это салат Оливье, овощи для нарезки которого приготовлены в микроволновой печи. В остальном процесс приготовления Оливье совпадает с обычным способом нарезки салата.
Обычно салат оливье готовиться около полутора часов и основное время занимает варка овощей, которые потом нужно предварительно охладить перед нарезкой в салат. Этот процесс можно значительно ускорить, если отваривать овощи не в кастрюле на огне, а в в микроволновке (СВЧ-печи).
Время приготовления оливье, если варить овощи в микроволновке, около 20-30 минут.
Для приготовления оливье в микроволновке вы можете использовать любой рецепт:
Не зависимо от рецепта в микроволновке для оливье готовятся только овощи, что существенно сокращает время приготовления салата.
На сайте есть подборка видео о варке овощей в микроволновке
Варим овощи для салата в микроволновке
Овощи в микроволновке можно сварить целиком в специальной посуде или в пакете (пленке) — предварительно очистив и нарезав кубиками. Подходящей посудой для приготовления овощей в микроволновке могут быть стеклянная кастрюля или миска с термостекла со стеклянной крышкой, также это может быть пластиковый контейнер с крышкой и специальным клапаном для выпуска пара.
Как сварить овощи целиком в микроволновке
Если варите овощи в микроволновке целиком — они по вкусу похожи на запеченные овощи. Хотите чтобы вкус больше был похож на вкус вареных в кастрюле на огне овощей — добавьте в посуду немного воды перед приготовлением.
Картофель и морковь хорошо вымывается, не очищается и складывается в посуду для микроволновой печи без воды, накрываются крышкой и отправляются в микроволновую печь. Чтобы овощи хорошо приготовились они должны лежать свободно и в один ряд.
Время варки целых овощей:
- при мощности 1000 Вт, картошка и морковь сварятся за 8-10 минут;
- при мощности 750 Вт, картошка и морковь сварятся за 10-12 минут.
Особенности варки в микроволновке — после того, как время приготовления окончилось и СВЧ-печь выключилась, не нужно сразу открывать крышку и доставать овощи с кастрюли — дайте некоторое время им «устояться». Это видно даже визуально: после приготовления картофель и морковь имеют гладкую поверхность, а после того, как овощи устоятся около 5 минут и дойдут под крышкой в посуде, шкурка на поверхности овощей становится морщинистой — это явный признак того, что овощи сварены в микроволновке правильно и готовы к нарезке в салат оливье.
Как сварить очищенные и нарезанные овощи в микроволновке
Если варите нарезанные овощи в микроволновке — они по вкусу будет похожи на овощи, приготовленные в пароварке.
Овощи в микроволновке можно отварить в уже нарезанном состоянии. Для этого моем и чистим необходимое количество картофеля и моркови, после чего нарезаем кубиками как на салат. Кладем в посуду для микроволновой печи с крышкой или в полиэтиленовый пакет, также овощи можно завернуть в пищевую пленку. К нарезанным овощам добавьте пару столовых ложек воды, чтобы после приготовления в микроволновой печи овощи не получились сухими.
Важный момент — если варите овощи в микроволновке в пакете или пищевой пленке, вам нужно сделать сверху несколько надрезов в них, это нужно для выхода образующегося в процессе варки пара.
Время варки нарезанных овощей:
- при мощности 1000 Вт, картошка и морковь сварятся за 5-6 минут.
Приготовление оливье
далее процесс приготовления салата Оливье не отличается от обычного — пока варятся овощи в микроволновой печи, вы нарезаете огурцы и колбасу на салат, после приготовления овощей дайте им остыть и также добавьте нарезанные овощи к остальным ингредиентам салата. Добавляете зеленый горошек, заправляете майонезом и салат готов.
Возможно и можно приготовить Оливье за 20-30 минут, быстро отварив овощи в микроволновке. Но для меня Оливье это процесс — это не просто приготовление салата, это ритуал подготовки к празднику! И сокращать это время я не хочу)
Ну почему хоть с кастрюли? А не из кастрюли? Вы с кастрюли их собираете?
Свекла в микроволновке варится 20 минут
Мне кажется нормально картофель и морковь в микроволновке за 5-10 минут проварить не получится.
А если варить дольше, то это сводит на нет основное преимущество СВЧ — скорость приготовления.
Я на оливье в пищевой пленке в микроволновке овощи варила — нарезала кубиками, завернула в пленку, пару надрезов сверху и в микроволновку.
Готовятся овощи быстро. Тоже переживала что сырыми будут, нет, все нормально.
Если готовите овощи в микроволновке, то советую не ставить печь на максимальную мощность, иначе крупная картофель и морковь могут стать жесткими и обезвоженными снаружи и остаться сухими внутри.
Используйте 1/2 или 2/3 мощности вашей микроволновки — так овощи готовятся чуть дольше, но привариваются в микроволновке равномерно.