За сколько времени до прихода гостей готовить оливье?

[Мария]

На сайте вычитала инфо, что оливье с майонезом хранится в холодильнике 9-12 часов, а на столе при комнатной температуре срок годности салата всего несколько часов. Вопрос — за сколько времени до прихода гостей вы начинаете готовить оливье и выставляете на стол, чтобы оно было уже пропитанным майонезом, но оставалось свежим?

[Альбина Кондрашова]

Если переживаете за свежесть оливье и не хотите готовить заранее, то отварить овощи и яйца и пусть они остынут. А минут за 40 до прихода гостей нарезку салата сделаете и майонезом заправите — вот и свежий оливье на столе.

[Karina]

Расскажу как приготовить оливье заранее:

• утром ставим варить овощи (варятся 20-30 минут) и яйца (7 минут после закипания);
• за пару часов до прихода гостей делаете нарезку овощей, яиц и колбасы (около 30 минут на нарезку);
• добавляете майонез в оливье и на 1 час в холодильник, чтобы салат пропитался.

Оливье готовится быстро, если овощи и яйца сварены заранее.

[Карина]

В большинстве рецептов оливье указывается, что салат должен настояться 1 час в холодильнике после его приготовления и заправкой майонезом. Значит вам нужно рассчитать время так, чтобы окончить приготовление оливье за час-два до прихода гостей — тогда вы подарите на стол самый свежий салат оливье.

[Коваль Нина]

Оливье должен настаиваться минимум 2-3 часа. Значит рассчитывайте время приготовления Оливье так, чтобы за пару часов до прихода гостей поставить уже готовый салат в холодильник.

[Наумова]

Я обычно делаю как утром ставлю варить овощи на оливье, далее они остывают пару часов при обычной температуре, а я параллельно занимаюсь другими блюдами к столу. После обеда нарезаю оливье, заправляю майонезом и в холодильник или на холодный балкон весь объем салата.

Гости обычно вечером приходят, к этому времени оливье пропитался майонезом и полностью готов. Минут за 15-20 до запланированного прихода гостей оливье можно выложить в красивую посуду и поставить на стол вместе с другими угощениями.

[Альбина]

Если все для оливье нужно отваривать остуживать — минимум пару часов надо на приготовление салата. А если овощи заранее сварены, то и за 30 минут можно управиться. Ну а что, нарезать быстренько, с майонезом перемешать и оливье готов.

[Дашка-Я]

Я и за 10-15 минут нарезать оливье смогу, если все ингредиенты нарезаны и на столе подготовлены.

[Коркина]

Я всегда начинаю готовить оливье за сутки до прихода гостей. Если застолье запланировано на завтра на вечер, то сегодня вечером отвариваю все овощи, они за ночь остывают до комнатной температуры, утром нарезаю салат, заправляю майонезом и ставлю пропитываться на день в холодильник. И к вечеру идеально пропитанный и сочный оливье готов.

[Горяная]

Оливье, как и торт например, должен пропитаться. Поэтому время на приготовление салата рассчитывайте так, чтобы часа 3-4 он состоял в холодильнике полностью готовым, хорошо пропитался майонезом, и лишь спустя это время оливье можно выставлять на стол.

[Никитина]

Рассчитывайте время на приготовление оливье так:

• Готовим «с нуля», т.е. отварка овощей и нарезка салата: час-полтора на приготовление + 1 час чтобы оливье постоял с майонезом на холоде и прописался.
• Овощи сварены заранее: 30-40 минут на нарезку оливье + 1 час, чтобы готовый салат прописался майонезом.

[Нино]

На приготовление нескольких килограмм оливье понадобится час-полтора. Это с учётом варки и очистки овощей и яиц. А если все отварить и очистить заранее, то саму нарезку ингредиентов на оливье можно и за 15-20 минут сделать.

Но вот готовый салат лучше заранее на стол не ставить, а достать с холодильника минут за 15 до прихода гостей. Оливье обветривается и быстро портится при комнатной температуре.

[Автор]

Сообщения