Солить или не солить?

[Александра]

Девочки, а вы солите оливье или нет. Я никогда соль в салат не добавляла, мне кажется консервированные огурцы соль даю. Но в гостях была свекровь, попробовала, говорит с сарказмом «Соль в салате пожалела» — вот и не знаю теперь, вдруг я хозяйка плохая и на самом деле по правилам соль в оливье добавляется?

[Катя]

Все просто: если добавляете соленые консервированные огурцы, то солить оливье не нужно. А если только свежие огурцы используете, то немного подсолить оливье надо.

[Душка]

Я оливье не солю при перемешивании, но при варке овощей соль а воду добавляю. Т.е. овощи у меня соленые «изнутри».

[Карина]

Немного соли в оливье кладу, т.к. она усиливает вкус остальных ингредиентов салата. Соль добавляю перед финальной заправкой оливье майонезом.

[Жанна]

Соль в оливье добавлять нужно, т.к. если не солить, то вкус салата более пресный получается. Чтобы Оливье был посолен равномерно, то есть 2 варианта:

солить воду, в которой варятся овощи (картофель, морковь);

солить оливье при смешивании ингредиентов и заправкой майонезом.

Я второй вариант использую, т.к. если солить воду с овощами, то не всегда можно рассчитать истинное количество остальных ингредиентов и соль на глаза бросить тяжело — есть риск пересолить или недосолить оливье. А в самом конце когда солить, то визуально уже видишь объем продукта и проще рассчитать сколько добавить соли в оливье.

[Lenochka]

Я никогда не солю оливье, т.к. заправка салата майонезом даёт необходимое количество соли и доводит вкус оливье до всем нам привычного.

[Ольга Назарова]

Правило добавления соли в оливье простое:

— кладете свежие огурцы — солите оливье;

— кладете соленые огурцы (консервированные или маринованные) — не солите оливье.

[Nikolay]

Солить оливье не нужно, соли в его ингредиентах достаточно.

Вы же не солите колбасу, когда её едите.

[Автор]

Сообщения