Не получаются котлеты — фарш не держит форму

Главная Форумы Кулинария — общие вопросы Не получаются котлеты — фарш не держит форму

  • Эта тема пуста.
Просмотр 1 ветки ответов

    • #4806 Ответить
      Nikolay
      Гость

      Подскажите что делать, если котлетный фарш не держит форму при лепке котлет? Они распадаются до того, как попадают на сковороду.

      Забивать фарш хлебом не вариант, сами понимаете. Может есть универсальный совет, как сделать котлетный фарш?

    • #4826 Ответить
      Наташа
      Гость

      Мясной фарш распадается? Возможно вы используете фарш из чистого куриного филе и так происходит из-за недостатка жира в фарше. Добавьте в фарш муки или панировочных сухарей. И яйцо. Проблема будет решена.

      У меня с мясным фаршем таких проблем нет. Бывает, что с рыбного фарша котлеты плохо лепятся. Исправляется добавлением в фарш муки.

Просмотр 1 ветки ответов
Ответ в теме: Не получаются котлеты — фарш не держит форму
Ваша информация: