Какой срок хранения Оливье?

[Карина]

Кто может подсказать какой срок годности оливье, сколько суток можно хранить салат в холодильнике, если оливье с майонезом?

[Коваленко Наталья]

Оливье 3 дня точно постоит, но если маринованные огурцы в составе, то рассол потечёт и жидкость на дне ёмкости с оливье будет.

Но есть оливье после 3-х суток в холодильнике можно, если сразу после приготовления в холодильник поставили.

[Нина Л.]

3 дня оливье годное для употребления в пищу — вы шутите?! По санитарным нормам срок годности оливье с майонезом не более 12 часов в холодильнике (без майонеза, но в холодильнике, срок хранения увеличивается до 18 часов).

А вы более 3-х суток срок годности оливье называете — это пищевое отравление салатом гарантированно!

[Малинина]

Тоже считаю, что трое суток хранить Оливье это явный перебор. Запомните правило — все салаты с майонезом хранятся не более 1 суток.

[Дарьяна]

Девочки, почему вы так привязываетесь к тому, добавлен майонез в оливье или нет? И самое удивительное, что если майонез добавлен, то срок хранения Оливье сокращается — а вы не думали, что в магазинном майонезе столько консервантов и пищевых стабилизаторов добавлено, что срок хранения Оливье с майонезом даже больше станет?!
Говоря о сокращении срока годности салата с майонезом я соглашусь что это справедливо лишь для домашнего майонеза. А большинство готовит оливье и другие салаты именно с покупного майонеза.

[Люба]

Соглашусь за домашний майонез, он действительно быстро прокисает. А майонез с магазина долго не портится, даже если его без холодильника хранить.
По факту готовый оливье, хранящийся в холодильнике, после нового года неделю доедаем.

[Елена Андреевна]

Зачем готовить столько оливье, что не возможно съесть за 1-2 дня и оно начинает портиться? Нарезали много — ну хорошо, ставьте в холодильник и по мере надобности отсыпайте и смешивайте часть с майонезом, которая сейчас пойдет на стол.

Оливье без майонеза может храниться неделю и более в холодильнике. Просто проверяйте годность оливье по запаху, перед тем как добавлять майонез к ингредиентам и употреблять в пищу.

А вообще любые салаты быстро портятся, если есть майонез и (или) лук в составе. Без этих продуктов салаты хранятся значительно дольше.

[Некрасова]

Нужно определить продукты, из-за которых оливье портится в первую очередь:

• огурцы (ставлю их на 1 место, т.к. и со свежих и с маринованных огурцов выделяется влага и портит салат);
• яйца (на 2-3 день нарезанные вареные яйца начинают неприятно пахнуть);
• майонез (в последнюю очередь, потому что майонез с магазина не портится долго).

Не кладите сразу огурцы в оливье, тогда хранить салат сможете дольше.

[Жанна]

Первый признак испортившегося оливье — неприятный запах яиц. Если чувствуете его — салат испортился, если нет — можно есть без опасений.

Точный срок хранения Оливье вам никто не назовет — нет единого рецепта салата с перечнем ингредиентов, поэтому и одного срока годности не может быть.

[Павел]

Всю жизнь наш домашний оливье прекрасно сохраняется и 2 и 3 дня и только вкуснее становится. Не знаю из чего и как нужно приготовить салат, чтобы он испортился на следующий день.

[Леонид]

Двое-трое суток оливье в холодильнике хранится без проблем.

[Лола]

За пару дней оливье в холодильнике не испортится точно.

А дальше уже появляется неприятный запах от яиц, хотя и такое оливье есть можно, салат еще не испорчен.

[Обжора]

Запомните! Продукт из-за которого ускоряется процес скисания оливье в 10 раз это ЛУК. Говорю это как повар.

[Автор]

Сообщения