Как заморозить оливье?

Главная Форумы Советы и вопросы про Оливье Как заморозить оливье?

Просмотр 7 веток ответов
  • Автор
    Сообщения
    • #1552 Ответить
      Мария
      Гость

      Знаю, что оливье можно замораживать, если в салат не добавлен майонез, а можно ли заморозить готовый оливье с майонезом?
      Как салат замораживать — просто оливье в пакет и в морозилку?

    • #1563 Ответить
      Альбина Кондрашова
      Гость

      Замораживать с майонезом и огурцами нельзя, после разморозки оливье будет водянистым и вы его просто выбросите.

    • #1590 Ответить
      Кулинарка
      Гость

      Секретов в заморозке оливье нет. Засыпаете в полиэтиленовые пакеты, выпускаете излишний воздух и в холодильник на заморозку.
      Можно замораживать оливье в пластиковых контейнерах, но либо засыпайте в ёмкость салат до верха, под самую крышку, либо если пищевой контейнер заполнен на половину — кладите сверху оливье слой пищевой пленки. Объясню зачем — поверхность салата при контакте с воздухом обветривается и черствеет, а пленка предотвращает этот контакт.
      Т.е. замораживание оливье любым удобным способом, главное чтобы не было прямого контакта воздуха и замороженного оливье.

      • Ответ изменён 2 года, 2 месяца назад пользователем admin.
      • Ответ изменён 2 года, 2 месяца назад пользователем admin.
    • #1822 Ответить
      Жанна
      Гость

      Лучше замораживать не готовое оливье, а подготовленные для него ингредиенты. А именно все нарезанные и перемешанные продукты, к которым ещё не добавлены огурцы и майонез — тогда такая замороженная смесь для оливье может очень долго храниться в морозильнике.

    • #1856 Ответить
      Наумова
      Гость

      Многие даже не догадываются, но оливье хорошо переносит заморозку и тем самым срок хранения салата значительно растет.

    • #1894 Ответить
      Дашка-Я
      Гость

      Замораживала нарезанную смесь на оливье без майонеза — по-сути как замороженная овощная смесь в магазинах, что-то похожее.

      Потом размораживание, добавили майонез с огурцом и оливье готово.

    • #1904 Ответить
      Горяная
      Гость

      Если в холодильнике, а вернее в морозильной камере, есть функция быстрой заморозки — используйте ее для более глубокой и быстрой заморозки оливье. При шоковой заморозке ингредиенты не разрушаются изнутри и сохраняют целостность по лестнице разморозки.

      А в остальном соглашусь с советами выше — лучше замораживать оливье без майонеза и огурцов, для заморозки используйте пластиковые контейнеры или целлофановые пакеты.

    • #2838 Ответить
      Семашко
      Гость

      Я замораживала оливье, хранится нормально — с морозилки конечно не вкус свеженарезанного оливье, но все же норм.

      Берете полиэтиленовый пакет и кладете в него оливье, завязывание, слегка придавливаете, чтобы сделать блин толщиной 2-3 см и в морозилку.

      Потом можете разморозить весь пакет с замороженным оливье или отрезать от него нужный кусок.

Просмотр 7 веток ответов
Ответ в теме: Как заморозить оливье?
Ваша информация: