Как заморозить оливье?

Главная Форумы Советы и вопросы про Оливье Как заморозить оливье?

В этой теме 7 ответов, 1 участник, последнее обновление  Семашко 1 месяц, 1 неделя назад.

  • Мария
    Ответ

    Знаю, что оливье можно замораживать, если в салат не добавлен майонез, а можно ли заморозить готовый оливье с майонезом?
    Как салат замораживать — просто оливье в пакет и в морозилку?

  • Альбина Кондрашова
    Ответ

    Замораживать с майонезом и огурцами нельзя, после разморозки оливье будет водянистым и вы его просто выбросите.

  • Кулинарка
    Ответ

    Секретов в заморозке оливье нет. Засыпаете в полиэтиленовые пакеты, выпускаете излишний воздух и в холодильник на заморозку.
    Можно замораживать оливье в пластиковых контейнерах, но либо засыпайте в ёмкость салат до верха, под самую крышку, либо если пищевой контейнер заполнен на половину — кладите сверху оливье слой пищевой пленки. Объясню зачем — поверхность салата при контакте с воздухом обветривается и черствеет, а пленка предотвращает этот контакт.
    Т.е. замораживание оливье любым удобным способом, главное чтобы не было прямого контакта воздуха и замороженного оливье.

    • Ответ изменён 1 год назад пользователем  admin.
    • Ответ изменён 1 год назад пользователем  admin.
  • Жанна
    Ответ

    Лучше замораживать не готовое оливье, а подготовленные для него ингредиенты. А именно все нарезанные и перемешанные продукты, к которым ещё не добавлены огурцы и майонез — тогда такая замороженная смесь для оливье может очень долго храниться в морозильнике.

  • Наумова
    Ответ

    Многие даже не догадываются, но оливье хорошо переносит заморозку и тем самым срок хранения салата значительно растет.

  • Дашка-Я
    Ответ

    Замораживала нарезанную смесь на оливье без майонеза — по-сути как замороженная овощная смесь в магазинах, что-то похожее.

    Потом размораживание, добавили майонез с огурцом и оливье готово.

  • Горяная
    Ответ

    Если в холодильнике, а вернее в морозильной камере, есть функция быстрой заморозки — используйте ее для более глубокой и быстрой заморозки оливье. При шоковой заморозке ингредиенты не разрушаются изнутри и сохраняют целостность по лестнице разморозки.

    А в остальном соглашусь с советами выше — лучше замораживать оливье без майонеза и огурцов, для заморозки используйте пластиковые контейнеры или целлофановые пакеты.

  • Семашко
    Ответ

    Я замораживала оливье, хранится нормально — с морозилки конечно не вкус свеженарезанного оливье, но все же норм.

    Берете полиэтиленовый пакет и кладете в него оливье, завязывание, слегка придавливаете, чтобы сделать блин толщиной 2-3 см и в морозилку.

    Потом можете разморозить весь пакет с замороженным оливье или отрезать от него нужный кусок.

Ответ в теме: Как заморозить оливье?
Ваша информация: