Как понять что Оливье испортился — признаки

[Жанна]

Читаю форум и вижу, что многие интересуются сроком годности оливье. Но поймите, что нет единого утвержденного рецепта оливье, а значит нет регламентированного перечня ингредиентов и пропорций, каждая хозяйка готовит салат по своему усмотрению и экспериментирует с ингредиентами. Именно поэтому не может быть «гарантийного» срока хранения оливье.

Поэтому лучше не ориентироваться на написанные в интернете сроки годности, а смотреть по салату — можно его есть или нет. Первый признак испортившегося оливье — неприятный запах яиц, входящих в состав любого салата оливье. Чувствуете этот запах — выбрасывайте салат.

А срок годности — от 12 часов и до 3-4 дней, но опять же, многое зависит от ингредиентов. Например если добавите репчатый лук в оливье, то салат испортится намного быстрее.

[Констанция]

Признаки испорченного оливье это избыточная влажность (из-за майонеза) и неприятный запах (из-за яиц).

[Lenochka]

Признаки пропавшего или начавшего портиться оливье:
— неприятный запах;
— кислый привкус;
— жидкость на дне ёмкости с салатом.

[Автор]

Сообщения