Блюда на пару или отварные?

[Дашуня]

С точки зрения здорового питания, что предпочтительнее — блюда, приготовленные на пару или просто отварные?

Дело в том, что температура кипения воды всегда стандартна — 100°C, а пар часто бывает перегретым и его температура может быть выше 100 градусов, следовательно разрушится больше витаминов и микроэлементов в продуктах.

[Nikolay]

Если есть возможность готовить на пару — готовьте на пару. Тогда вкус блюда не уходит в бульон, в котором еда варится.

[Автор]

Сообщения