Калькулятор срока хранения



Калькулятор срока хранения — расчет срока годности любых домашних блюд. Срок хранения определяется по ингредиентам блюда и способа приготовления.

Еще кулинарные калькуляторы

Укажите, из каких ингредиентов состоит блюдо:

Овощи
Термическая обработка: нет
варка
тушение
жарка
Мясо
Тип мяса: вареное
тушёное
жареное
копчёное
Рыба или морепродукты
Тип рыбы: вареная
тушёная
жареная
копчёная
солёная
Мучные изделия
Тип приготовления: варка
жарка
выпекание
Молоко или кисломолочные продукты
Термическая обработка: нет
да
Майонез или соус
Термическая обработка после добавления: нет
да
Крупа
Термическая обработка: вареная
запареная кипятком

default



Срок хранения

Существует 2 срока годности:
  • Best Before (употребить до) — период, в течении которого сохраняются первоначальные вкусовые качества блюда
  • Expiry Dates (срок годности) — Максимальный период, в течении которого продукт считается пригодным для употребления
На срок хранения любого блюда влияют 3-х фактора:
  • Ингредиенты — продукты, входящие в состав блюда
  • Способ приготовления — термическая обработка отдельных ингредиентов или блюда в целом
  • Условия храниения — температура, при которой блюдо хранится до употребления

Как расчитать срок годности

Оливье

Расчитаем срок годности салата Оливье. Отмечаем ингредиенты:
  • Овощи: термическая обработка — варка
  • Мясо: термическая обработка — вареное
  • Майонез или соус: термическая обработка после добавления — нет
Срок хранения блюда
При комнатной температуре
3 часа
В холодильнике
Оптимальный срок
Best Before
18 часов
Максимальный срок
Expiry Dates
2 суток

Борщ без сметаны

Расчитаем срок годности борща. Отмечаем ингредиенты:
  • Овощи: термическая обработка — варка
  • Мясо: термическая обработка — вареное
  • Майонез или соус: термическая обработка после добавления — да, т.к. используется томатная паста или заправка, которая термически обрабатывается при приготовлении
Срок хранения блюда
При комнатной температуре
6 часа
В холодильнике
Оптимальный срок
Best Before
24 часов
Максимальный срок
Expiry Dates
3 суток

Борщ со сметаной

Если в борщ будет добавлена свежая сметана - срок хранения борща существенно снизится. Отмечаем ингредиенты:
  • Овощи: термическая обработка — варка
  • Мясо: термическая обработка — вареное
  • Майонез или соус: термическая обработка после добавления — да, т.к. используется томатная паста или заправка, которая термически обрабатывается при приготовлении
  • Молоко или кисломолочные продукты: термическая обработка после добавления — нет, т.к. используется добавляется сметана, которая термически не обрабатывается
Срок хранения блюда
При комнатной температуре
2 часа
В холодильнике
Оптимальный срок
Best Before
12 часов
Максимальный срок
Expiry Dates
1 сутки

По аналогии с примерами выше, Вы сожете расчитать срок годности любого блюда.

↑↑↑ Расчёт срока годности ↑↑↑



3 комментария

  • Так и есть, одни и те же ингредиенты имеют разный срок годности — зависит от способа приготовления и их смешивания с другими продуктами.

  • Я видела в интернете калькуляторы срока годности, но там вводишь дату изготовления продукта + указанный на упаковке срок хранения. Калькулятор определяет конечную дату.

    У вас можно, как я поняла, рассчитать срок годности любого домашнего блюда — супер удобно!

    Думаю, не многие знают срок годности домашних супов, каши, котлет и т.д.

Вы можете оставить комментарий: