Калькулятор кофе

Калькулятор кофе — онлайн расчет пропорций пропорций кофе, воды и других ингредиентов при приготовлении кофе и кофейных напитков.

Еще кулинарные калькуляторы

В таблице указан рекомендованный объём готового напитка. Вы можете указать любой объём - калькулятор сделает расчет кофе и других ингредиентов

Как приготовить кофе

Основой большинства кофейных напитков является эспрессо — кофе, приготовленный путём прохождения горячей воды под давлением через фильтр с молотыми кофейными зёрнами.

При приготовлении кофе могут использовать определение "Espresso Shot" — это сколько норм обычного эспрессо добавляется в тот или иной напиток:

Классический эспрессо готовят по соотношению: 7-10g свежемолотого кофе + 30ml воды.

Для эспрессо используют купаж (смесь) различных сортов арабики, иногда робусты. Правильно использовать свежеобжаренный кофе среднего помола. Готовить эспрессо лучше сразу после помола кофейных зерен.

Эспрессо можно приготовить:

• В кофемашине — лучший вариант. Благодаря давлению и температуре пара происходит правильная экстракция эфирных масел из кофейных зерен и образуется густая пенка
• В кофеварке — средний вариант
• В турке — худший вариант. Не получится получить вкус и пенку, как в случае с кофемашины

Эспрессо в кофемашине — в зависимости от типа кофемашины приготовление эспрессо может быть автоматическим или полуавтоматическим. Лучше изучить инструкцию, т.к. программы приготовления эспрессо отличаются у разных марок кофемашин.

Эспрессо в кофеварке — молотый кофе среднего помола засыпается в холдер (рожок, ёмкость с ручкой для кофе), убирается горка и кофе прессуется темпером. Далее холдер вставляется в кофеварку и через него пропускается струя кипятка под давлением. Время приготовления одной порции 20-30 секунд. По завершению в чашке должа образоваться пенка.

Эспрессо в турке — молотый кофе мелкого помола прогревается в турке на огне, вода прогревается отдельно, добавляется в турку к прогретому кофе и доводится до закипания. Когда начнет подниматься пена, снять турку с огня, перемешать кофе и снова поставить на огонь. Довести до кипения. Эспрессо в турке готов - можно сразу налить в чашку или дать немного настояться и остыть.

Виды кофейных напитков

[Показать слайдшоу]

1 2 ►

• Эспрессо — крепкий чёрный кофе с золотистой пенкой. Основной вид готового кофе, на основе которого готовят другие кофейные напитки. Одна порция – 30 мл
• Доппио — двойная порция эспрессо, т.е. 2 нормы кофе + 2 нормы воды
• Триппло — тройная порция эспрессо, т.е. 3 нормы кофе + 3 нормы воды
• Ристретто — эспрессо с уменьшенной вдвое дозой воды. Количество молотого кофе не меняется. Ристретто в 2 раза крепче эспрессо. Одна порция – 15 мл
• Лунго — эспрессо с увеличенным количеством воды (достигается за счёт увеличения времени экстракции кофе)
• Американо — эспрессо, разбавленный кипятком в пропорции 1:2
• Флет вайт — двойная порция эспрессо, куда добавляется горячее молоко с пеной
• Каппучино — эспрессо с молоком, взбитым в пену
• Маккиато — эспрессо вливают в молоко так, чтобы получились слои. Сверху помещают взбитую молочную пену
• Латте — эспрессо с молоком (молоко вливают в кофе) и молочной пеной сверху
• Кон панна — эспрессо со сливками, взбитыми в пену
• Бревэ — эспрессо со сливками и молоком
• Кофе по Венски — эспрессо с взбитыми сливками, которые в 2 раза превышают по объёму кофе
• Латте Маккиато — макиато, где молока в 2 раза больше, чем эспрессо и взбитыми сливками сверху
• Фредо — эспрессо, смешанный со льдом и добавлением молока, карамельного сиропа или ликёра. После смешивания ингредиентов кофейный напиток взбивают.
• Айриш — кофейный напиток с алкоголем, состоящий из 2 шотов эспрессо, виски и взбитых сливок
• Корретто — кофейный напиток с алкоголем, состоящий из эспрессо и виски
• Раф на сиропе — взбитый в капучинаторе кофейный коктейль из эспрессо, сиропа и молочной пены
• Романо (кофе по-римски) — эспрессо, смешанный с лимонным соком. Сверху может быть украшен цедрой лимона
• Раф на мёде — взбитый в капучинаторе кофейный коктейль из эспрессо, мёда и молочной пены
• Гляссе — охлаждённый эспрессо с шариком мороженого
• Мокко (Мокка, Моккачино) — эспрессо с молоком, шоколадом и взбитыми сливками
• Марочино — эспрессо, смешанный с тертым шоколадом или какао-порошком, украшенный взбитым молоком сверху
• Бичерин (кофе по-турински) — кофе состоит из слоёв горячего шоколада, эспрессо и взбитых сливок